
Au réfectoire
A l'heure de l'apéro
Assiette à partager	/ Pers 8,50€
Fuet	1/2 5,00€ Entie. 8,00€
Entrées
Salade de chévre chaud et créme de spéculoos, salade de pousse d'épinards	8,00€
Carpaccio de filet de boeuf maturé basilic et parmesan.	Entré. 10,00€ Plat 22,00€
Wok d'asperges et légumes verts, Oeuf de caille et jus de coriandre.	10,00€
Burrata crémeuse, carpaccio de tomates, huile de noix.	12,00€
Croquettes de crevettes grises, sauce tartare	Entré. 10,00€ Plat 22,00€
Cuisse de grenouilles à l'échalotes, jus corsé et févettes.	12,00€
Poulpe mariné au paprika et poivrons roties	12,00€
Assiette de jambon Ibérique Pata-negra	15,00€
Plats
Ballotine de volaille roties aux tomates confites, créme de poivrons.	17,00€
Poire de boeuf Angus.	17,00€
Entrecote persillée, sauce béarnaise.	23,00€
Tartare de bœuf, préparé, poéllé ou nature	17,00€
Magret de canard aux oignons rouges, réduction de vin rouge.	20,00€
Tajine d'agneau aux olives.	22,00€
Filet de boeuf maturé.	24,00€
Pavé de rumsteck, sauce au poivre	18,00€
Poissons
Pêche du jour	18,00€
Croquettes de crevettes, salade et frites maison	22,00€
Daurade royale grillée. sauce viérge aux anchois, riz et jardinet.	22,00€
Filet de rouget, caviar d'aubergines et pata negra, coulis de coriandre	24,00€
Suppléments
Frites maison	2,00€
Poêlée de légumes de saison	3,00€
Et une douceur
Mousse au chocolat	8,00€
Tarte Normande	7,00€
Tiramisu	8,00€
Ile fottante	7,00€
Café gourmand	9,00€
Thé gourmand	10,00€
Ou une glace ?
Coupe de sorbets / glaces : 3 parfums au choix Citron, framboise, pêche, fraise, vanille, chocolat, caramel, café	6,50€
Dame Blanche Glace vanille, chocolat chaud et chantilly	7,00€
Chocolat Liégeois Glace chocolat, chocolat chaud et chantilly	7,00€
Café Liégeois Glace café, café et chantilly	7,50€
Menu enfant Plat+Boisson+dessert 12,00€


Au comptoir
Apéro ?
Ricard	2 cl 4,00€
Picon vin blanc	12 cl 6,00€
Kir vin blanc Mûres, Cassis, Pêche, Framboise, Violette	12 cl 4,00€
Martini Rouge ou blanc	5 cl 4,00€
Porto Rouge ou blanc	5 cl 4,00€
Marsala	5 cl 4,00€
Pineau des Charentes	5 cl 4,00€
Campari	5 cl 4,00€
Suze	5 cl 4,00€
Apérol	5 cl 5,00€
Muscat	5 cl 5,00€
Alcools Soft +0,50€
Gin	4 cl 7,00€
Smirnoff	4 cl 7,00€
Malibu	4 cl 7,00€
Pissang	4 cl 7,00€
Bacardi	4 cl 7,00€
Tequila	4 cl 7,00€
Bières pressions
Jupiler	25 cl 3,00€
Leffe	25 cl 3,50€
Picon Bière	25 cl 4,00€
Panaché, Monaco	25 cl 4,00€
Karmeliet	25 cl 5,50€
Bières bouteilles
Desperados	33 cl 5,50€
Hoegaarden	25 cl 5,50€
Kriek Cerise	25 cl 4,50€
Duvel	33 cl 5,50€
Chimay Rouge ou bleue	33 cl 5,50€
Champagne
Mercier	13 cl 7,00€
Moët & Chandon	13 cl 9,00€
Cocktails
Cocktail maison	8,00€
Pina Colada	8,00€
Américano Maison	8,00€
Gin Fizz	8,00€
Mojito	8,00€
Mojito framboise	8,50€
Mojito Chartreuse	9,00€
Cocktails sans alcool
Cocktail de jus de fruits	6,00€
Virgin Mojito	6,50€
Eaux
Vittel	50 cl 4,00€ 1 L 6,00€
San Pellegrino	50 cl 4,00€ 1 L 6,00€
Softs
Jus de fruits Orange, ananas, pomme, raisin, pamplemousse, fraise et tomate	25 cl 3,20€
Coca-Cola	33 cl 3,50€
Coca-Cola Zéro	33 cl 3,50€
Fanta citron	25 cl 3,20€
Orangina	25 cl 3,20€
Ice Tea	25 cl 3,20€
Limonade	25 cl 3,20€
Perrier	25 cl 3,20€
Schweppes Tonic	25 cl 3,20€
Red Bul	25 cl 4,00€
Rhums
Zaccapa	11,00€
Don Papa	10,00€
Diplomatico	10,00€
Whiskies
J&B	4 cl 7,00€
Jack Daniel’s	4 cl 8,00€
Talisker	4 cl 8,00€
Glenmorangie 10 ans	4 cl 8,00€
Aberlour 10 ans	4 cl 8,00€
Singleton 12 ans	4 cl 8,00€
Cardhu 12 ans	4 cl 9,00€
Knockando 12 ans	4 cl 9,00€
Oban 14 ans	4 cl 9,00€
Nikka	4 cl 9,00€
Dalwhinnie 15 ans	4 cl 10,00€
Lagavulin 16 ans	4 cl 10,00€
Avec boisson chaude ?
Café	2,00€
Café crème	2,20€
Déca	2,20€
Irish Coffee	8,00€
Gautama thé	4,00€
Lambini royale Thé noir Earl Grey grand parfum. Arôme Bergamote
La route des Indes Thé noir de chine. Arômes de cerise, fraise, framboise et groseille. Hibiscus, pétales de rose, feuille de ronces
Nuage d’himalaya Rooibos. Arôme naturel de vanille (sans théine)
Jardin de gaya Thé vert sencha et chunmee de chine, Rooibos d’Afrique de sud. Arômes citron, caramel, fleurs. Morceaux de papaye et pétales de fleurs
L’impérial Wu Thé menthe douce et menthe poivrée
Fleurs de Nara Thé jasmin vert supérieur

Les champagnes

AOP Mercier Brut

La cuvée Brut reflète la vivacité et la fraîcheur des arômes

12 cl 7,00€

75 cl 45,00€

AOP Moët et Chandon Brut Impérial

Vivant et généreux, Brut Impérial se distingue par son fruité éclatant et son palais savoureux

12 cl 9,00€

75 cl 65,00€

AOP Veuve Cliquot Brut carte jaune

La qualité et le style de la maison sont au rendez-vous : équilibre, finesse et persistance aromatiques

75 cl 80,00€

AOP R de Ruinart

L’expression première du goût Ruinart

75 cl 120,00€

AOP Blanc de blanc Ruinart

L’emblème du goût Ruinart

75 cl 150,00€

Les rosés

IGP Var
Les enfants terribles

Un rosé bio sans compromis avec une jolie longueur

75 cl 20,00€

IGP Côtes de Provence cru classé
M de Minuty

Un superbe vin de plaisir, l’harmonie aromatique du grenache et du cinsault lui confère des notes de pêche confite.

12 cl 7,00€

75 cl 35,00€

IGP Pays d'Oc
Gris blanc de Gérard Bertrand

Un rosé unique, sa couleur cristalline, ses arômes frais en font un vin résolument moderne

12 cl 5,00€

75 cl 25,00€

IGP Île de beauté Domaine Vico
Venturi 1769

La robe rose saumonée pâle aux reflets grisés arbore des armes de groseille épicées sur final de coulis de fraise

75 cl 35,00€

Les blancs

AOP Sumur Loire
Château du Hureau Argile

Un vrai chenin tout en fraîcheur, fruité et floral

75 cl 28,00€

AOP Pouilly-Fumé Loire
Les Pierres Fines

Un vin fin et expressif

12 cl 5,00€

75 cl 26,00€

AOP Riesling grand cru Alsace
Domaine Bernart

La robe est brillante sur de jolis tons jaunes d’or, le nez est une promesse fruitée sur un lit minéral

75 cl 42,00€

AOP Chablis Bourgogne
Le Finage

Un vin fruité et harmonieux, entre le gras et la minéralité

12 cl 7,20€

75 cl 32,00€

AOP Chassagne Montrachet Bourgogne
Vincent Bachelet

Une robe bien marquée, reflet vert, arôme d’aubepine, d’acacia et chèvrefeuille

75 cl 76,00€

IGP Côtes de Gascogne
Caprice d’Amélie René Castets

Une belle couleur or pâle, son fruit tonique d’une fraîcheur aux nuances d’agrumes,Ce vin est une véritable friandises

12 cl 5,00€

75 cl 22,00€

IGP Côtes de Gascogne
Guillaman

Vin blanc léger et fruité s’accordant parfaitement avec les poissons et viandes blanches

12 cl 4,00€

75 cl 18,00€

IGP Île de beauté Domaine Vico
Venturi 1769

Nez mûr de fruits et de fleurs blanches ponctués d’épices douces

75 cl 35,00€

Les rouges

AOP Saumur Loire
Château du Hureau Truffe

Un millésime sur le fruit. De la rondeur et de la légèreté

75 cl 28,00€

AOP Saint-Nicolas de Bourgueil Loire
Domaine Laurent Mabilleau

Vin fruité aux tanins souples et à la finale très longue

37,5cl 12,00€

75 cl 24,00€

AOP Pinot noir Bourgogne
Louis Max

Une belle robe profonde cerise avec des reflets violacés, limpide et brillante

75 cl 30,00€

AOP Graves Bordeaux
Château Cabannieux

Un beau Graves souple et flatteur avec des arômes de fruits rouges et une pointe de vanille

37,5cl 12,00€

75 cl 24,00€

AOP Haut-Medoc cru bourgeois Bordeaux
Château Lamotte-Cissac

Un vin à la structure souple et aux arômes de fruits rouges délicats

37,5cl 14,00€

75 cl 28,00€

AOP Saint-Emilion Bordeaux
Les Hauts de la Gaffelière Malet Roquefort

Un Saint-Emilion tout en souplesse, à la fois profond et riche aux légères notes épicées

37,5cl 16,00€

75 cl 32,00€

AOP Margaux Bordeaux
Initial de Desmirail- Château Desmirail

Un joli margaux sur le fruit et la finesse. Une belle structure avec des tanins souples

75 cl 38,00€

AOC Moulis Bordeaux
N° 2 de Maucaillou

Cadet du château Maucaillou, le N°2 est un vin charmeur, généreusement fruité et long en bouche

12 cl 7,00€

75 cl 38,00€

AOP Pessac Léognan Bordeaux
Le Colombier de Brown

Ce vin offre une robe rubis intense, un nez complexe sur le fruit et une belle rondeur en bouche

75 cl 44,00€

AOC Saint-Estèphe Bordeaux
Château Mac Carthy

Bouche élégante, savoureuse et subtile

75 cl 45,00€

AOC Saint-Estèphe grand cru Bordeaux
Château Haut-Marbuzet

Vin puissant et épicé au style flamboyant et aux arômes exotiques

75 cl 68,00€

IGP Côtes de Gascogne
Montplaisir

Une robe rubis franche et légère, des arômes très fruités

12 cl 4,00€

75 cl 18,00€

AOC Luberon - Maison Marrenon
Sepia

Très joli vin de plaisir, à la fois gourmand et puissant

75 cl 23,00€

AOP Côtes du Rhône
Saint-Esprit

Vin gourmand et plaisant, bel équilibre entre tanins et fruits

37,5cl 9,00€

75 cl 18,00€

AOP Crozes-Hermitage Côtes du Rhône
Domaine Guigal

Robe pourpre et séduisante. Nez de fruits rouges compotés. Enrobé par les arômes nobles du bois

75 cl 35,00€

AOP Château neuf du Pape
Côtes du Rhône

Clos de l’oratoire

75 cl 56,00€

AOP Côte rôie Vallée du Rhône
Le Gallet Blanc François Villard

Un nez balsamique, de fruits noirs, cassis, mûres, petites cerises noires avec des note de garrigue

75 cl 68,00€

AOP Côtes de Provence Chevron Villette
Emoa

Un vin rouge à la fois expressif et élégant

75 cl 25,00€

AOP Saint Chinian Languedoc Roussillon
Château de Ciffre

Un vin charnu et gourmand

75 cl 24,00€

Tupungato - Mendoza Argentin
Camelon Malbec

Un malbec typique, d’une richesse et d’une puissance aromatique très séduisante.

75 cl 25,00€

Au pichet

Rosé

AOP Provence

Verre 3,00€

25 cl 6,00€

50 cl 9,00€

Blanc

AOP Chardonnay

Verre 3,00€

25 cl 6,00€

50 cl 9,00€

Rouge

AOP Saumur

Verre 3,00€

25 cl 6,00€

50 cl 9,00€

L'Industrie

L'Industrie

Au réfectoire

A l'heure de l'apéro

Assiette à partager

Fuet

Entrées

Salade de chévre chaud et créme de spéculoos, salade de pousse d'épinards

Carpaccio de filet de boeuf maturé basilic et parmesan.

Wok d'asperges et légumes verts, Oeuf de caille et jus de coriandre.

Burrata crémeuse, carpaccio de tomates, huile de noix.

Croquettes de crevettes grises, sauce tartare

Cuisse de grenouilles à l'échalotes, jus corsé et févettes.

Poulpe mariné au paprika et poivrons roties

Assiette de jambon Ibérique Pata-negra

Plats

Ballotine de volaille roties aux tomates confites, créme de poivrons.

Poire de boeuf Angus.

Entrecote persillée, sauce béarnaise.

Tartare de bœuf, préparé, poéllé ou nature

Magret de canard aux oignons rouges, réduction de vin rouge.

Tajine d'agneau aux olives.

Filet de boeuf maturé.

Pavé de rumsteck, sauce au poivre

Poissons

Pêche du jour

Croquettes de crevettes, salade et frites maison

Daurade royale grillée. sauce viérge aux anchois, riz et jardinet.

Filet de rouget, caviar d'aubergines et pata negra, coulis de coriandre

Suppléments

Frites maison

Poêlée de légumes de saison

Et une douceur

Mousse au chocolat

Tarte Normande

Tiramisu

Ile fottante

Café gourmand

Thé gourmand

Ou une glace ?

Coupe de sorbets / glaces : 3 parfums au choix

Dame Blanche

Chocolat Liégeois

Café Liégeois

Menu enfant

Au comptoir

Apéro ?

Ricard

Picon vin blanc

Kir vin blanc

Martini

Porto

Marsala

Pineau des Charentes

Campari

Suze

Apérol

Muscat

Alcools

Gin

Smirnoff

Malibu

Pissang

Bacardi

Tequila

Bières pressions

Jupiler

Leffe

Picon Bière

Panaché, Monaco

Karmeliet

Bières bouteilles

Desperados

Hoegaarden

Kriek Cerise

Duvel

Chimay

Champagne

Mercier

Moët & Chandon

IGP Var
Les enfants terribles

IGP Côtes de Provence cru classé
M de Minuty

IGP Pays d'Oc
Gris blanc de Gérard Bertrand

IGP Île de beauté Domaine Vico
Venturi 1769

AOP Sumur Loire
Château du Hureau Argile

AOP Pouilly-Fumé Loire
Les Pierres Fines

AOP Riesling grand cru Alsace
Domaine Bernart